おかわりにっぽん

本日はテレビ番組情報。10月19日(水)のNHK BSプレミアム「食材探検 おかわり!にっぽん」で気仙沼のさんまが特集されます。

おかわり
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◎10月19日(水)19:30~20:00
◎NHK BSプレミアム
◎食材探検 おかわり!にっぽん
「さんま~宮城・気仙沼市」

この番組は、「おかわりくださ~い!」と、思わずそんな声をあげてしまう絶品料理を探して、全国の旬の食材を訪ねる料理&旅番組です。旅をするのは、元オリンピック代表体操選手の田中理恵さんと冬季オリンピック5度出場の元スピードスケート選手岡崎朋美さんです。

今回の気仙沼への旅は、岡崎朋美さん。番組サイトから案内文を引用します。

秋の喜び「さんま」。脂したたる塩焼きと大根おろしの組み合わせはまさに鉄板。万人から愛される秋の恵みだ。ビタミンとミネラルを多く含み、DHAやEPAなど生活習慣病の予防に効果が期待できる栄養素も豊かだ。岡崎朋美さんがさんま漁に湧く宮城県気仙沼市を旅し、定番「なめろう」「さんまの佃煮」から、「アヒージョ」「さんまサンド」など地元料理を訪ね歩く。東京の日本料理店からは定番「塩焼き」の秘伝の焼き方を伝授。(引用は以上)

地元料理を訪ね歩くとのことですが、さんまの佃煮(さんまの炊いだの)の写真にうつっているのは斉吉商店の〈ばっぱ〉こと斉藤貞子さんですね。東京収録で登場する料理人は村田明彦さん。たしか、〈なだ万〉出身で人気店〈鈴なり〉の店主です。「塩焼き」の秘伝の焼き方を紹介するとのこと。

不漁が続いていたサンマも、先週後半ごろから気仙沼港への水揚げも順調のようです。今度の水曜日午後7時半からの番組です。どうぞご覧ください。
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テーマ : 東日本大震災支援活動
ジャンル : 福祉・ボランティア

tag : 気仙沼 気中20 気仙沼中学

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気中20回生支援会

Author:気中20回生支援会
東日本大震災で被災した気仙沼中学校第20回卒業生(1967年3月卒/65~66歳)たちを支援する首都圏在住同級生を中心としたグループです。魚町出身東京在住の3年8組小田が書いています。

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